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Le menu de ce jour, de l'entrée au dessert : bananes plantain frites et salade de papaye des Caraïbes, ragoût de chèvre et riz aux haricots noirs, petits gâteaux de semoule aux raisins au rhum. Le cocktail de Gilles Besse : la virgin colada. Savoir et savoir-faire des participants seront sollicités, sous la houlette du chef Gregory Schaad-Jackson, de la pâtissière Anita Lalubie et de l'oenologue Gilles Besse.
