Originaire de Bulgarie, le chef de cuisine Filip Zahariev a peaufiné ses compétences dans des établissements des quatre coins du globe. En dernier lieu, il a travaillé au restaurant étoilé Gruvelagaret sur l'île norvégienne de Spitzberg. Mais le mal du pays l'a ramené en Bulgarie, dans l'une des régions les plus pauvres d'Europe, où il est bien décidé à ouvrir son propre restaurant gastronomique.
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