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A Strasbourg, les Alsaciens sont chez eux au restaurant Buerehiesel, grande table régionale, aujourd'hui aux mains de la nouvelle génération incarnée par Eric Westermann, qui a compris comment retenir et rassurer cette magnifique clientèle de fidèles tant attachés à leur région. Au coeur du parc de l'Orangerie, l'établissement est installé au sein d'une maison à colombages typiquement alsacienne. Rencontre avec Marthe Kehren de l'association «Les Enfants de Marthe», Mélanie Pfister, vigneronne, et Jean Ledermann, ébéniste.
