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L'Occitanie offre une grande diversité de paysages parmi lesquels ceux du Gers, du Tarn et des Hautes-Pyrénées qui sont adaptés aux activités agricoles et à l'élevage. Ismaël Khelifa part à la rencontre d'agriculteurs et d'éleveurs passionnés qui redoublent d'efforts pour valoriser leur travail. L'animateur rend notamment visite à Lucile, une jeune agricultrice qui a converti l'exploitation de ses grands-parents, qui pratiquaient l'aviculture, en élevage de bufflonnes et qui fait partie des rares producteurs français de mozzarella.
Autrement on peut apprendre en voyageant qu'il existe de très bons fromages de brebis sur les Causses.
Vidéo Echappées belles
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