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En Normandie, le Bessin est un territoire chargé d'histoire qui héberge les plages du débarquement. Ici, du calvados aux sablés pur beurre, en passant par les élevages d'huîtres ou de vaches, les traditions s'expriment pleinement. Guy Martin s'en inspire pour préparer des coquilles Saint-Jacques poêlées au persil et pomme.
