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La coquille Saint-Jacques, une espèce protégée dont le prix flambe au moment des fêtes de fin d'année, est très appréciée des Belges. Parce que la surpêche pourrait la faire disparaître, l'activité est aujourd'hui strictement réglementée. Sa pêche ne suffit plus à répondre à la demande, et certaines Saint-Jacques proposées dans le commerce viennent de très loin et sont de qualité variable.
