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Pour revisiter le cappuccino, Cyril Lignac propose une pâte sucrée garnie de crème d'amande café, d'un crémeux caramel, de billes de ganache montée café et d'une crème fermière vanille. Mercotte détaille la recette sicilienne des cannoli, petits tubes de pâte frits, garnis d'une crème ricotta pistache et d'une compotée de fraises acidulée. Avec sa fille Louane, Roxane propose des gâteaux en forme de glace. Pascal Caffet décline la noisette en dacquoise, en praliné et en mousse. Retour également sur les meilleurs gâteaux du monde et les personnages les plus marquants des précédentes éditions.
