Les brigades Certifié toqué, Mori Yoshida, Lesage et Cabosse Gaugler s'affrontent au cours de cette troisième semaine de concours. La première épreuve les amène à imaginer une création pâtissière autour de la pomme. Elles doivent ensuite réinterpréter la pavlova et l'insérer dans des pièces en sucre.
Vidéo Le meilleur pâtissier : Les professionnels
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Les brigades Certifié toqué, Mori Yoshida, Lesage et Cabosse Gaugler s'affrontent au cours de cette troisième semaine de concours. La première épreuve les amène à imaginer une création pâtissière autour de la pomme, puis à réaliser 150 pièces individuelles parfaitement identiques en seulement quatre heures. L'équipe la moins convaincante sera éliminée. Les trois restantes s'attelent ensuite à la confection de spectaculaires pièces en sucre sur le thème des souvenirs d'enfance. Les fragiles desserts doivent également intégrer une version réinterprétée de la pavlova, un dessert à base de meringue nommé ainsi en l'honneur de la danseuse Anna Pavlova.
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