Au sommaire : Historique de la recette de l'oie farcie au Foin de Crau. - Le Foin de Crau en cuisine avec Marie-Christine Falabert. - La coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc. - Le calisson de Noël et la tradition des 13 desserts avec Pierre Lilamand. - La recette de l'oie farcie d'Olivier. - La recette de Julie : l'oie revisitée. - La recette de Thierry Marx avec Christine Ferber : le stollen.
Vidéo Les carnets de Julie avec Thierry Marx
Sommaire
• Historique de la recette de l'oie farcie au Foin de Crau
• Sujet producteur : Le Foin de Crau en cuisine avec Marie-Christine Falabert
• Sujet producteur : La coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc avec Jean-Michel Le Hegarat
• Sujet producteur : Le calisson de Noël et la tradition des 13 desserts avec Pierre Lilamand
• La recette de l'oie farcie d'Olivier
• La recette de Julie : l'oie revisitée
• La recette de Thierry Marx en compagnie de Christine Ferber : le stollen
• Les expériences de Raphaël en labo
