Dans le but d'explorer la cuisine à travers le monde, Fred part à la rencontre des gens qui la font et la mangent pour inventer de nouveaux mariages gustatifs. Il ne se sépare jamais de quelques accessoires de cuisine qui lui permettent d'exercer son art quel que soit l'endroit où il se trouve, une manière aussi d'établir un contact ludique et spontané avec les autres. Quelques-unes de ses meilleures expériences sont ici rassemblées dans un florilège thématique et cosmopolite.
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