Quand la cuisine fait le trottoir

Des files d'attente de plusieurs centaines de mètres et des menus dignes de restaurants étoilés : bienvenue dans l'univers des «Food trucks». Longtemps cantonnés à la saucisse-frite ou à la pizza, ces camions-restaurants se mettent aujourd'hui à la gastronomie. Ce phénomène, qui a pris de l'ampleur depuis le début de la crise, permet de répondre aux besoins des clients désireux de bien manger à un prix plus abordable qu'au restaurant. Il permet aussi aux cuisiniers talentueux qui ne disposent pas d'un vrai local d'exercer leur talent. Enquête sur ce phénomène, emprunté à la culture américaine, qui bouleverse le monde de la restauration française.

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