Quel temps pour la planète

A Oostduinkerke, la pêche à la crevette est une véritable attraction, de septembre à novembre et de mars à mai. Les pêcheurs travaillent encore de manière traditionnelle, avec un cheval de trait, une planche et un filet. Certaines espèces exotiques, qu'elles soient végétales ou animales, représentent une vraie menace pour la biodiversité. En l'absence de leurs prédateurs, celles-ci peuvent en effet créer de gros dégâts et nuire de manière considérable aux espèces indigènes. La saison des aubergines se situe généralement de juillet à septembre. Le chef a donc décidé de les mettre à l'honneur et a concocté une recette facile et surtout gourmande.

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