Quel temps pour la planète

C'est un lieu qui bouscule les habitudes alimentaires au coeur de Bruxelles : Refresh, un restaurant d'économie sociale avec potager, pôle de formation et circuit ultra-court. Une initiative locale qui fait rimer emploi et écologie. A Gedinne, un boulanger a décidé de lutter contre le gaspillage à sa façon. Il récupère les invendus de la veille, les transforme en chapelure et les intègre dans une nouvelle pâte. Carlo cuisine un plat réconfortant et plein de goût : un coucou de Malines à la crème, accompagné de carottes rôties au thym. Une recette simple, locale et savoureuse, à tester sans tarder.

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