Virgilio

Film 1h29min 2022 ★ 3.8/5

Virgilio Martinez est bien plus qu'un chef, c'est un artiste. Si son restaurant Central à Lima, au Pérou, est considéré comme le meilleur de la décennie en Amérique latine et le deuxième au monde, et que sa femme Pía León est considérée comme la meilleure cheffe au monde, son inspiration, ses recherches et son travail créatif vont bien au-delà de ces reconnaissances. Explorateur des diverses régions du Pérou, il est à l'origine du concept révolutionnaire de « Mater Elevations » (le monde en altitudes), basé sur les différents étages écologiques, qui a transformé la perception de la gastronomie locale à travers le monde.