Top chef, les secrets des grands chefs
Episode 7 : la volaille

Le chef cuisinier Georges Blanc, étoilé au Guide Michelin ainsi qu'au Gault et Millau, dévoile tous les secrets de préparation de la volaille. Il ouvre les portes de sa cuisine pour dévoiler quelques trucs et astuces qui permettent de bien cuisiner ce produit traditionnel de la gastronomie française.

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Le chef cuisinier Georges Blanc, étoilé au Guide Michelin ainsi qu'au Gault et Millau, dévoile tous les secrets de préparation de la volaille. Il ouvre les portes de sa cuisine pour dévoiler quelques trucs et astuces qui permettent de bien cuisiner ce produit traditionnel de la gastronomie française. Au programme également, la rubrique «Le saviez-vous ?», qui répond à toutes les questions sur la cuisine. Yoni Saada, ancien demi-finaliste de «Top Chef», décrit comment dresser avec élégance des plats réputés sans finesse. Enfin, retour sur les plus belles assiettes de l'histoire de l'émission, en lien avec la thématique du jour, l'occasion de découvrir chaque semaine ce qu'est devenu un ancien candidat.