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• Naturels ou chimiques, les additifs sont utilisés pour rendre les aliments plus colorés et plus appétissants. Mais sur les 300 substances autorisées, plus du quart sont controversées, accusées pour certaines d'être cancérogènes. : Faut-il avoir peur des additifs ?
• Parmi les 30 000 artisans boulangers que compte la France, la plupart utilise des mélanges de farines prêts à l'emploi. Face à ces pratiques, une nouvelle génération de boulangers revient à des méthodes plus naturelles. : Boulangeries : comment retrouver un pain 100% naturel ?
