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Dans cet épisode, Justine visite l'île des Pins et concocte tout d'abord un mahi mahi frit accompagné d'une audacieuse sauce aigre-douce. Elle se dirige ensuite vers la forêt tropicale, où des habitants de la région viennent lui prêter main forte pour la chasse aux escargots. Ces derniers sont ensuite transformés en raviolis et servis dans une bisque aussi riche que savoureuse. Justine termine enfin sa journée par un cocktail tropical au champagne, à la papaye et à la banane.
