Fondée en 1882, la scourtinerie de Nyons fabriquait des scourtins, ces filtres servant à l'extraction de l'huile d'olives. Aujourd'hui, cette entreprise familiale, labelisée "entreprise du patrimoine vivant" a largement diversifié sa production, en s'inspirant de son histoire et de son savoir-faire. Sophie est la 5e génération à y travailler.
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