Programme : Le goût du pays
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Chef propriétaire de Flavour Trador, à Yellowknife, Etienne Croteau nous invite à cuisiner petit et grand gibiers des Territoires du Nord-Ouest : le grizzly et le lagopède. Les deux viandes seront ponctuées d'épices exotiques et accompagnées de champignons matsutake, cueillis le jour-même.
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