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Vidéo Très très bon
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François-Régis Gaudry rend visite à Timothée Sautereau, un boucher qui cultive l'art de la maturation. L'huile quitte ses habits d'assaisonnement pour devenir un condiment à part entière. De Palestine ou de Sicile, de nouvelles huiles se font une place au soleil dans les restaurants parisiens.
