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Anciens cadres, Valérie et Jean-Marie Pédron ont tout quitté pour un retour aux sources sur la presqu'ile de Guérande où ils récoltent désormais des algues fraîches comme la nori ou la dulse poivrée pour les cuisiner et les vendre aux plus grands chefs. Leurs algues figurent désormais aux menus de Pierre Gagnaire, d'Alain Ducasse ou encore d'Anne-Sophie Pic.
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