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Je supprime la publicitéDepuis moins d'un an, à Bologne, une zone artisanale accueille le plus grand «parc d'attraction culinaire» au monde. Le visiteur du Fico Eataly World s'offre ainsi une promenade gourmande à travers la gastronomie artisanale des différentes régions d'Italie. A l'origine de ce complexe mêlant restaurants, stands de dégustation et ateliers, l'on trouve le millionnaire Oscar Farinetti, qui a fait fortune grâce à une chaîne d'épiceries fines. Mais son ambition de proposer des produits de terroir de qualité et de promouvoir le slow-food est-elle compatible avec la massification et le gigantisme de son projet ? Les commerçants et petits paysans italiens des environs, attachés aux circuits courts et à la proximité, se montrent sceptiques.
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