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Je supprime la publicitéLa cuisine européenne peut-elle résister à la mondialisation de l'agriculture ? Véronique Auger et Jean Quatremer interrogent Jean-Pierre Raffarin, ancien Premier ministre et parrain du futur Institut International, l'école de gastronomie que Joël Robuchon fait construire à Montmorillon. Au sommaire : La cuisine pauvre. - Retour aux racines. - Tradition du goût. - L'oeil de l'Européen.
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• Dans le Sud de l'Italie, les touristes dégustent la «cucina povera», la cuisine pauvre, un art culinaire qui utilise des produits simples et authentiques. : La cuisine pauvre
• Depuis une quinzaine d'années, les chefs danois utilisent herbes, mousses, écorces et baies pour leur plats. : Retour aux racines
• Les Britanniques redécouvrent le plaisir de bien manger, multipliant les Food Festivals. : Tradition du goût
• Stephan de Vries se penche sur la place des femmes dans la gastronomie. : L'oeil de l'Européen
