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Dans l'hôtellerie comme dans les campings, l'excellence est récompensée par le label cinq étoiles. Mis en place il y a cinq ans, il est la garantie d'un séjour exceptionnel, avec haute gastronomie, room service sur mesure 24 heures sur 24 ou encore spa de luxe. Mais pour gagner plus, il faut toujours investir davantage. Gestion tendue, stress, l'erreur est interdite. Jusqu'où les gérants des «5 étoiles» sont-ils prêts à aller pour séduire leurs clients ? Cette course à la cinquième étoile, gage de marges plus confortables, est également l'obsession de certains patrons de camping et de villages vacances, car la demande est en effet très importante.
