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Des artisans perpétuent leur art dans une confiserie de Jacksonville, créant des mousses chocolatées aux fruits rouges. Une usine produit des milliers de bagels selon la tradition new-yorkaise en Caroline du Nord. Dans l'Illinois, des chercheurs exploitent l'énergie solaire pour concevoir des colorants naturels, tandis qu'une production écoresponsable revisite les céréales avec une recette minimaliste.
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