Fourchette et sac à dos
S01E04 Le Mexique (2/2)

Parler de la cuisine mexicaine, c'est remonter jusqu'à l'époque précolombienne, traverser la conquête et la colonisation espagnole, pénétrer dans les cuisines de Maximilien de Habsbourg et se promener à travers le pays, en humant le contenu des jattes et des récipients de terre cuite. Aujourd'hui, chaque région a son arôme, son goût et sa texture. Très fier de son patrimoine gastronomique, le Mexique a tout mis en oeuvre pour le faire connaître du reste du monde. Ainsi, si le centre du pays mêle un héritage aztèque et espagnol, le Sud est célèbre pour ses ragoûts. Julie Andrieu se balade ici et ailleurs, découvrant toutes les subtilités de la cuisine et de la gastronomie mexicaines.

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