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A Bergilers, dans la province de Liège, Philippe Soreil rencontre Caroline Beine qui a décidé de transformer le lait de vache en des «Gourmandises Glacées». C'est d'ailleurs le moment de s'intéresser à la fin des quotas laitiers avec Alain Masure, directeur du service d'étude de la Fédération wallonne de l'agriculture. Petit détour ensuite par le centre-ville de Liège où la boutique «Une gaufrette saperlipopette», tenue par Bénédicte et Eric Michaux, est rapidement devenue une adresse incontournable pour y déguster des gaufres de Liège ou encore des madeleines.
