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Philippe se trouve à la Sauvenière, près de Gembloux, pour y rencontrer un personnage qui a réalisé son rêve : se lancer dans le «street food» et proposer une restauration de qualité, sur le pouce, à base de produits de terroir. Xavier Dirick a quitté son emploi et sillonne depuis les routes de campagne en compagnie de Julie, son épouse. L'initiative de «La Ferme à Domicile», en province de Liège est un autre moyen de se procurer des produits du terroir. Le client commande en ligne ou par téléphone des produits issus directement de fermes puis se fait livrer. Les boulangers en tournée sur les routes se font rares mais Philippe en a rencontré un : chaque jour, Roland Lozet parcourt quelque 20 kilomètres de village en village pour livrer le pain à ses clients.
