Le gluten est un mélange de protéines que l'on retrouve dans le pain ou les pâtes par exemples. Mais il n'est pas bien digéré par tout le monde. Le gluten traine même une terrible réputation, liée à un phénomène de malaise, voire d'intolérance. Effet de mode ou vraie maladie ?
Programme : Matière grise express
Présenté par Patrice Goldberg
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