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Le premier redressement culinaire concerne Brian, accusé de corruption de risotto. Sa principale erreur : il écrase tout le goût de son risotto en y ajoutant beaucoup trop d'ail. Norbert intervient pour lui apprendre à faire un risotto plein de saveurs. C'est ensuite au tour d'Anahid, convaincue d'être une artiste en chargeant son gâteau au chocolat de glaçage, paillettes et autres décorations, qui le rendent trop sucré et surtout immangeable. Norbert lui montre comment réaliser un véritable moelleux au chocolat accompagné d'un vrai glaçage pour un résultat qui saura épater ses proches.
Vidéo Norbert, commis d'office
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