Au sommaire : Le sel : un poison quotidien ?. Alors que l'OMS recommande une consommation maximum de cinq grammes de sel par jour, c'est le double qui est ingéré, en moyenne. Comment en maîtriser la consommation ? - Comprend-on ce qu'on mange ?. La lecture des étiquettes apposées sur les ingrédients se révèle parfois complexe.
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Sommaire
• Alors que l'OMS recommande une consommation maximum de cinq grammes de sel par jour, c'est le double qui est ingéré, en moyenne. Cet ingrédient est très souvent déjà incorporé dans les aliments comme le pain, les plats préparés, les boîtes de conserve ou les surgelés. Comment en maîtriser la consommation ? : Le sel : un poison quotidien ?
• Ascorbate de potassium, diglycéride d'acides gras, lécitine de soja : émulsifiants, colorants ou conservateurs rendent parfois très complexe la lecture des étiquettes apposées sur les ingrédients. Que contiennent exactement nos aliments ? : Comprend-on ce qu'on mange ?
