Cette semaine, Succulent vous emmène à la rencontre des producteurs, transformateurs et consommateurs des fameuses baies de genévriers. Au menu : l'histoire du genièvre avec Lionel Persyn, la découverte de la bistouille, boisson emblématique des mineurs avec Stéphane Laridan et du traditionnel Potjevleesch, recette revisitée par Mickael Braure. Puis direction le parc national de Villers-sous-Ailly pour la récolte des fameuses baies avec Chloé Payelle. Jeune chef en vue, Kévin Barata vous propose une recette de lapin aux baies et au genièvre. Quant à Stéphane Bogaert, il ambitionne de revitaliser la filière des spiritueux du Nord.
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