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Jean-Luc Petitrenaud se rend en Gironde à Pauillac, près de Bordeaux, où il rencontre Thierry Marx, le chef du château de Cordeillan-Bages. Cette escapade est également l'occasion d'un casse-croûte organisé chez un éleveur d'agneaux en compagnie de nombreux cuisiniers de la région.
