Le chef Etchebest se rend dans une grande brasserie de la côte normande. L'établissement est géré par Monique et Jean-Louis. Le couple, qui n'est pas du métier, a pris du jour au lendemain la tête d'une équipe de dix personnes. Jean-Louis est incapable de coordonner leur travail. C'est le chef, en cuisine, qui joue les patrons, abusant au passage de son autorité. Philippe Etchebest bouscule les habitudes.
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