A Marseille, au coeur du quartier des artistes, Rémy peine à trouver l'identité de son restaurant. Cet ancien fusilier commando de l'armée de l'air impose des quantités démesurées dans l'assiette du client et s'entête à conserver une longue carte. Philippe Etchebest doit batailler contre les idées reçues de Rémy et user de toute son autorité pour convaincre le gérant de changer ses habitudes.
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