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Incontournable du petit-déjeuner, le croissant incarne à lui seul la douceur d'un bon début de journée. Avec sa pâte feuilletée croustillante, son beurre gourmand et sa texture aérienne, il satisfait les papilles les plus aiguisées. Pourtant, la petite viennoiserie a bien changé. Elle s'est industrialisée, pour des raisons pratiques mais aussi économiques. Combien de temps faut-il pour fabriquer un croissant ? Quels en sont les ingrédients ? Les croissants de nos boulangeries sont-ils vraiment tous «fait maison» ? Comment les artisans-boulangers font-ils face à la concurrence de l'industriel ? Au chocolat, aux amandes ou avec des garnitures un peu plus originales, il y en a pour tous les gourmands.
