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L'addition moyenne par personne au restaurant s'élève à 25 euros. Avant de dépenser cette somme, les consommateurs se renseignent. A côté des guides officiels, comme le Michelin ou le Gault & Millau, qui peuvent faire ou défaire une réputation dans le haut de gamme, il existe de nombreux sites qui proposent aux consommateurs de donner leur avis, pas toujours éclairé. Face à la «dictature» des internautes, de nouvelles idées voient le jour.
