Cuisine provençale, des plats de fadas

Reflet d'un territoire allant de Marseille à Nice, entre mer et montagne, la gastronomie provençale est d'une incroyable richesse. Ses recettes ont séduit le monde entier, au risque parfois de perdre leur âme. Ainsi, la bouillabaisse, autrefois préparée à partir des invendus des pêcheurs, est devenue un mets qui s'affiche aussi bien à la carte des tables étoilées qu'à celle de restaurants peu scrupuleux.

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