Cuisines des terroirs
La Lorraine

Incontestablement, la quiche est un fleuron de la gastronomie lorraine. Pourtant, il lui arrive de semer la discorde dans la région, entre les traditionalistes, qui la garnissent uniquement d'oeufs, de lard et de crème fraîche, et les «hérétiques», qui osent parsemer le tout de fromage râpé.

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