De canne, de sucre et de rhum

La canne à sucre, dont la culture représente toujours aujourd’hui 70 à 80 % de la production mondiale de sucre, a justifié les guerres et les conquêtes, modifié, redessiné les paysages, la topographie, construit les économies, bouleversé les sociétés, les modes de vie, transformé les populations, voire même participé aux destins politiques de la Polynésie, des Antilles, de La Réunion, et même de Mayotte ou la Nouvelle-Calédonie. Retour sur les plus belles et les pires heures liées à l'exploitation et au commerce de cette plante.

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