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Maïs, haricots et piment chili sont la base de la cuisine mexicaine, constituée de plats traditionnels et raffinés, loin de l'image clichée du tex-mex. Destination culturelle et patrimoniale, le Mexique voit désormais émerger des circuits gastronomiques permettant de découvrir le pays à travers ses spécialités culinaires.
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• L'assiette mexicaine
• Le mer de Cortés, "le plus grand aquarium du monde"
• Le mezcal, l'or d'Oaxaca
• La Central de Abastos, "le Rungis du Mexico"
• La cuisine d'insectes
