Programme : Falò
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De plus en plus de régimes décrient le pain. Conséquence : en Suisse, une boulangerie ferme chaque semaine. Mais les régimes ne sont pas les seuls responsables : les produits de boulangerie précuits sont de plus en plus consommés. Il en résulte qu'en Suisse italienne, il y avait encore plus d'une centaine de boulangeries il y a dix ans contre moins de la moitié aujourd'hui.
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