Ji-hyun, une candidate pourtant prometteuse, a dû quitter l'émission après s'être blessée en cuisine. Sept garçons et sept filles sont donc encore en course pour remporter les 250 000 dollars promis au vainqueur, tout comme une place de chef du restaurant de l'hôtel Borgata d'Atlantic City. Cette semaine, Gordon Ramsay emmène les candidats dans un lieu un peu moins glamour, dès 6 heures du matin. Chacun va devoir identifier et découper les différents morceaux du boeuf.
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