Ketchup, mayo, la guerre des sauces

Le ketchup et la mayonnaise connaissent un succès planétaire. Comment ont-elles traversé les siècles et les continents depuis leur création ? Des tomates spécialement façonnées pour le process industriel au jaune d'oeuf en poudre séché dédié à l'agro-alimentaire, les sauces version industrielle ont de quoi surprendre. Il est pourtant possible aujourd'hui de consommer des ketchups et mayonnaises version gourmets.

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