La brigade
E05

A Cilaos, petite ville située au centre d'un cirque spectaculaire, auquel on accède par une route de montagne difficile et escarpée, les quatre chefs sont invités à la célèbre fête de la lentille. Le «grain», cultivé sur l'île depuis la première moitié du XIXe siècle, fait en effet partie des aliments de base de la gastronomie réunionnaise. Les candidats ont le plaisir de cuisiner ce produit d'exception au beau milieu d'un marché haut en couleur, avant de s'attaquer à une autre spécialité locale : le boudin à la créole et aux achards, une préparation goûteuse qui doit sa couleur jaune au curcuma.

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