La brigade
E08

A l'approche du terme de son aventure, la Brigade profite au maximum du cadre idyllique de la côte ouest de l'île de La Réunion, tout en s'intéressant cette fois à la mangue, un fruit savoureux dont il existe une dizaine de variétés sur place et qui s'accommode de nombreuses recettes plus délicieuses les unes que les autres. Pour l'épreuve, les chefs ont rendez-vous sur le marché de Saint-Paul afin de revisiter le traditionnel carry poulet, l'une des recettes phares de la gastronomie réunionnaise, qui met à l'honneur l'alliance subtile de la tomate, du gingembre et du curcuma.

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