La clef des champs
Un fromager distingué

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Philippe Soreil visite la fromagerie du Samson à Goyet, près de Gesves. Vincent Verleyen a repris la fromagerie il y a trois ans. Depuis il fabrique du fromage principalement bio et il en vend, pas uniquement les siens d'ailleurs. Il compose aussi pour ses clients des plateaux qui peuvent aller directement sur la table. En 2014 il a d'ailleurs obtenu le titre de « Meilleur fromager de Belgique ». Autour de lui, les éleveurs avec lesquels il travaille constituent un réseau solide. Rencontre avec Benoit Bodard à Assesse, qui lui fournit le lait de brebis et avec Jean-François Rigo dans sa ferme de Bourgogne à Villers-Le-Temple qui lui livre le lait de ses vaches.