Le beurre : du bonheur en motte ?

Avec 8 kilogrammes par an et par personne, les Français sont les plus gros consommateurs de beurre dans le monde. Pourtant, l'histoire de cet or jaune fût chaotique. Les Vikings le font connaître en France, et le beurre finit par investir toutes les cuisines. Dans les années 1970, Paul Bocuse ne jure que par lui, puis le beurre est accusé de tous les maux jugé nocif pour la santé jusqu'à son retour en grâce.

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