Le globe-cooker - Frédéric Chesneau
Pérou

Fred Chesneau découvre la cuisine péruvienne, à laquelle la gastronomie française doit beaucoup : tomate, poivron, pomme de terre et potiron viennent du Pérou. Sa cuisine diversifiée, influencée tour à tour par l'Espagne, l'Afrique, la Chine et le Japon, passe pour être la meilleure d'Amérique latine. A Chinchero, Fred Chesnau observe la préparation de la "huatya", un plat de pommes de terre.

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