C'est dans l'histoire de la Turquie que plonge cette fois Fred Chesneau. Les saveurs des plats ottomans sont héritées de la cuisine de Cappadoce, mais aussi influencées par tout ce qui se mijote autour de la Méditerranée. Les mets issus des Balkans sont eux aussi tournés vers Istanbul. Ce brassage fait de la cuisine turque l'une des plus riches du monde, faite de mezes, kebabs ou baklavas.
Programme : Le globe-cooker - Frédéric Chesneau
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